Mlle Madeleine, La parfaite cuisinière bourgeoise ou la bonne cuisine des villes et des campagnes renfermant toutes les connaissances indispensables pour faire d'excellentes ménagères, Bernardin-Béchet et fils, éditeurs, s. d. (XIXe siècle). In-12, 462 p.
couverture
Ambigu pour 20 couverts
Menu d'un dîner de 14 couverts
Premier service
Deuxième service
Troisième service
Quelques recettes : Gibiers à plume, Oreilles de veau à la Sainte-Menehoud, Oreilles de veau farcies, Oreilles de veau à la Napolitaine

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